Risotto all?ortica

Name: Risotto all?ortica
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 120 g di riso carnaroli; 70 g circa di ortica già sbollentata; olio evo; 1 scalogno; 2 cucchiai di panna vegetale; sale; brodo vegetale

Portata principale

2 porzioni

10 min

20 min

facile

(3/5 - 1 voto)
7

Inserire nel mio libro di ricette Invia questa ricetta ad un amico Contatta l'autore della Ricetta Stampa la ricetta

Ingredienti

120 g di riso carnaroli
70 g circa di ortica già sbollentata
olio evo
1 scalogno
2 cucchiai di panna vegetale
sale
brodo vegetale

Preparazione

Le ortiche sbollentate 2 minuti, buttate nell’acqua bollente, senza aggiungere sale.
Una volta scolate, raffreddate e ben strizzate, le ho pesate.
La parte usata per questo risotto tritata grossolanamente.
Tritare anche uno scalogno, mettete a soffriggere qualche minuto in una casseruola, con dell’olio evo.
Aggiungere l’ortica, laciare insaporire due minuti e poi mettete il riso e fate tostare.
Nel frattempo mettete a scaldare del buon brodo vegetale e iniziato a bagnare il riso, mestolo dopo mestolo, lasciandolo evapore ogni volta fino a cottura e aggustando di sale.
Tolto dal fuoco mantecato con due cucchiai di panna vegetale ed impiattate.

Segnala un errore nel testo della ricetta