Risotto alle mele e salvia

Preparazione

• In una pentola mettete il riso, precedentemente risciacquato, e fatelo tostare mescolandolo continuamente.
• Versate il brodo, mescolate e coprite con il coperchio.
  Lasciate cuocere senza rimestare a fuoco medio.
• A parte soffriggete lo scalogno in un filo di olio.
  Tagliate le mele a dadini piccoli e buttatele nella pentola con lo scalogno e cuocete con qualche mestolo di brodo caldo aggiunto di tanto in tanto.
• Unite anche la salvia.
  Poco prima del termine della cottura del riso riversate le mele cotte nella stessa padella e mantecate con il formaggio grana.
• Servite ben caldo con una spolverata di formaggio grana.