Risotto con asparagi speck e noci di macadamia

Name: Risotto con asparagi speck e noci di macadamia
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: margarina, 30 g; speck a listarelle, 100 g; asparagi, 400 g; riso, 350 g; un dado vegetale o un misurino di granulare; noci di macadamia sgusciate, 30 g; sale e pepe

Un risotto davvero buono e semplice

Portata principale

4 porzioni

40 min

20 min

facile

Risotto con asparagi speck e noci di macadamia

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Ingredienti

margarina, 30 g
speck a listarelle, 100 g
asparagi, 400 g
riso, 350 g
un dado vegetale o un misurino di granulare
noci di macadamia sgusciate, 30 g
sale e pepe

Preparazione

Cuocete gli asparagi puliti in acqua bollente per una ventina di minuti, scolateli e mettete da parte.

Nella stessa acqua di cottura delle verdure sciogliete il dado. In una padella fate sciogliere la margarina, unite lo speck e le noci tritate grossolanamente e fate cuocere finchè lo speck è ben rosolato.

Intanto tagliate a pezzetti gli asparagi, poi uniteli nella padella, salate e pepate e fate insaporire qualche minuto. Unite il riso, fate tostare e aggiungete un paio di mestoli di brodo caldo per volta fino a terminare la cottura del riso.

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