In una casseruola scaldare leggermente l'olio e tostare il riso.
Sfumare con il vino, quindi aggiungere un mestolo di brodo bollente e lasciare che il riso lo assorba.
Nel frattempo, in una padella antiaderente soffriggere la metà del burro con la cipolla tagliata a rondelle e appena risulterà appassita, unire lo zucchero e caramellare a fuoco vivace.
Continuare a cuocere il riso come di consueto, aggiungendo il brodo man mano che viene assorbito.
A circa 3/4 dalla cottura aggiungere la cipolla caramellata.
Quando il riso è cotto spegnere la fiamma aggiungere il gorgonzola a pezzetti, il burro e il parmigiano: mantecare bene e servire il risotto.
Scopri i nostri antipasti
Scopri i nostri primi piatti
Scopri i nostri secondi piatti
Scopri i nostri dessert
12 ricette da non perdere
18 idee per stupire gli ospiti
Tante ricette da provare assolutamente
Cotti in friggitrice ad aria
Risotto perfetto: 5 errori da NON fare (e come evitarli)
Basta lacrime! 8 metodi infallibili per tagliare le cipolle
Bucce di cipolla: 4 modi per riciclarle senza gettarle nella spazzatura
Se in inverno siete a corto di queste vitamine, ecco come rimediare!
Ghirlanda di Natale commestibile: un'idea creativa e deliziosa per le Feste!
Zero alcol vs analcolico: quali sono le differenze e quale scegliere?
Commenti dei membri:
Bastava aggiungere dei filamenti di cipoll caramellata come decorazione per dre colore e sarebbe stato perfetto