RISOTTO CON GAMBERI, ZAFFERANO E SCORZA D'ARANCIA

Preparazione

• Mettete lo spicchio d'aglio in una padella con l'olio, unite le code di gamberi pulite e fatele rosolare per 5 minuti.
• Versate il succo d'arancia fate insaporire a fuoco deciso, togliete la padella dal fuoco.
• Tritate la cipolla e fatela soffriggere con una noce di burro e l'olio aggiungete il riso e tostatelo, versate il vino, sfumate.
• Riscaldate il brodo di pesce mettete la bustina di zafferano e il cucchiaio di concentrato di pomodoro.
• Bagnate il riso con il brodo caldo poco alla volta e mescolando spesso, salate poco, unite i gamberi, continuate la cottura del riso.
• Spegnete il fuoco spolverizzate con la buccia grattugiata dell'arancia.