Fare rosolare la cipolla nell'olio fino a quando non sarà appassita. Affettare i wurstel a rondelle o a cubetti e farli rosolare insieme alla cipolla per qualche minuto.
Quando i wurstel avranno preso un bel colore scuro, unire il riso e lasciarlo rosolare. Sfumare a fiamma alta con un bicchiere di birra.
Unire quindi il brodo e lasciare cuocere a fiamma bassa coperto da un coperchio. Durante la cottura aggiustare di sale e pepe.
Quando il riso sarà cotto unire un pezzettino di burro e una manciata di parmigiano. Rimestare e lasciare riposare per 2 minuti. Servire nei piatti con una spolverata di parmigiano.
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