Risotto delicato con zucchina e prosciutto

Name: Risotto delicato con zucchina e prosciutto
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 300 g di riso; 2 zucchine; brodo; 150 g di prosciutto cotto a cubetti; 1 spicchio d'aglio; prezzemolo q.b.; parmigiano q.b.; olio d'oliva

Portata principale

4 porzioni

30 min

20 min

facile

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Risotto delicato con zucchina e prosciutto

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Ingredienti

300 g di riso
2 zucchine
brodo
150 g di prosciutto cotto a cubetti
1 spicchio d'aglio
prezzemolo q.b.
parmigiano q.b.
olio d'oliva

Costo stimato: 5.33€ (1.33€/Porzioni)

Preparazione

Fate rosolare in pentola l'aglio e il prezzemolo tritato con l'olio d'oliva.
Aggiungete la zucchina tagliata a cubetti.
Rimuovete l'aglio e fate ammorbidire la zucchina mescolando di tanto in tanto.
Aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche secondo mescolando velocemente.
Aggiungete il brodo fino a coprirlo appena, aggiungendone dell'altro man mano che viene assorbito.
Quando il riso sarà vicino alla cottura aggiungete il prosciutto a cubetti.
A cottura ultimata aggiungete il parmigiano grattuggiato e impiattate.

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