RISOTTO VERZA E SALSICCIA

Preparazione

• Mettete a riscaldare un litro di brodo sgrassato (o preparato con il dado).
• Lavate il cavolo riccio, colate e tagliate a listerelle.
  Sbucciaresi e spezzettare la cipolla.
• Fatte appassirsi in una pentola con 2 cucchiai d'olio e g 20 di burro.
• Collegate la salsiccia, tagliata a tasti.
  Mescolate la totalità con il riso e fatta darlo del gusto con il fondo.
• Spruzzate con il vino bianco secca ed alcune mestolino di brodo bollente.
• Aggiungete l'altro brodo, sempre mescolando ogni tanto, fino a che tutto sarà stato assorbito ed il riso sarà arrivato a cottura.
• Mantecate il risotto con una noce di burro. e con 2 o 3 cucchiaiate di formaggio grana grattugiata, quindi servire a tavola immediatamente.