Rotolo di carne con melanzane e scamorza

Name: Rotolo di carne con melanzane e scamorza
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 350 gr di fettine di manzo sottili; 1 melanzana piccola; 100 gr di scamorza; sale, pepe

Piatto veloce ma sfizioso, giusto per preparare qualcosa di un po' diverso dalle solite fettine di carne.

Portata principale

3 porzioni

30 min

20 min

facile

300 Kcal

Rotolo di carne con melanzane e scamorza

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4

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Ingredienti

350 gr di fettine di manzo sottili
1 melanzana piccola
100 gr di scamorza
sale, pepe

Costo stimato: 6.65€ (2.22€/Porzioni)

Preparazione

Tagliare le melanzane a fette molto sottili e metterle a spurgare con del sale in uno scolapasta, per mezzora.
Adagiare le fettine su un foglio di pellicola, una a fianco all'altra, sovrapponendole di un cm a lato. Salare e pepare.
Ricoprire la carne con le melanzane sciacquate, spolverare di pepe e ricoprire con delle fettine di scamorza.
A questo punto arrotolare la carne aiutandosi con la pellicola. Una volta formato il rotolo togliere la pellicola e fermare con dello spago da cucina.
Far rosolare in padella il rotolo su tutti i lati, con un filo di olio.
Bagnare con del vino bianco e continuare la cottura per 15 minuti circa. Se necessario aggiungere un goccio d'acqua. Far raffreddare leggermente, tagliare il rotolo e servire.

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