Lavare il prezzemolo, asciugarlo, staccare le foglioline e frullare assieme alle acciughe, ai capperi, alle cipolline, agli spicchi d'aglio spellati, alla mollica di pane, ad un goccio di aceto ed olio.
Frullare fino a che non si ottiene un composto verde, omogeneo e cremoso. Servire nell'apposita salsiera assieme al bollito.
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