Scialatielli al limone con pesce spada

Preparazione

• Lavare e tagliare il pesce a dadini togliendo lische e pelle.
• Rosolare in una padella capiente lo spicchio d'aglio intero con un pò d'olio.
• Aggiungere il pesce e far colorire 1 o 2 minuti poi versare il vino e aggiungere il succo di limone.
• Far evaporare,infine regolare di sale e pepe, spolverare con il prezzemolo.
• Cuocere la pasta in acqua salata con aggiunta di un cucchiaino di olio d'oliva e aromatizzata con un cucchiaio di succo di limone, mentre cuoce.
• Mescolare un mestolo di acqua di cottura della pasta al sughetto di pesce spada poi scolare la pasta e saltarla nella padella con il pesce ariante.
• Prima di iniziare la preparazione della ricetta far marinare il pesce spada con 1 aglio a pezzetti e abbondante succo di limone.