Scialatielli d'autunno con funghi porcini

Name: Scialatielli d'autunno con funghi porcini
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 300 gr di scialatielli freschi; 500 gr di funghi Porcini; 3 cucchiai di olio evo; mezzo bicchiere di vino bianco secco; 3 spicchi d'aglio; sale e pepe nero q.b.; (prezzemolo se volete)

piatto d'autunno

Portata principale

3 porzioni

20 min

10 min

media

Scialatielli d'autunno con funghi porcini

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Ingredienti

300 gr di scialatielli freschi
500 gr di funghi Porcini
3 cucchiai di olio evo
mezzo bicchiere di vino bianco secco
3 spicchi d'aglio
sale e pepe nero q.b.
(prezzemolo se volete)

Preparazione

Fate soffriggere l'aglio in un wok antiaderente con dell'olio extravergine di oliva.
Pulite in funghi, separando il gambo dalla cappella. Con un coltello eliminare la terra "sbucciando" sottilmente il gambo, sciacquatelo velocemente sotto l'acqua corrente.

Con uno spazzolino (o in alternativa con della carta assorbente piuttosto ruvida) eliminate la terra dalla cappella e sciacquatela sotto l'acqua, avendo cura di asciugarla ad operazione terminata.

Su un tagliere affettate i funghi e aggiungeteli in padella.
Sfumate con il vino bianco e fate cuocere per una decina di minuti a fuoco vivo.

Aggiungete sale e pepe (una manciata di prezzemolo tritato se vi piace.
Nel frattempo lessate gli scialatielli in acqua salata per 5 minuti (o comunque in base al livello di cottura a voi gradito), scolateli e fateli saltare nel wok insieme ai funghi.
Http://guladelamajun.blogspot.it/2012/10/bentornati-al-sud-scialatielli-dautunno.html

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