Sformato di zucchine al pesto

Name: Sformato di zucchine al pesto
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 400 g di zucchine grigliate; 200 g di ricotta; 6 cucchiai di pesto; parmigiano grattugiato qb; sale; olio qb

Un profumatissimo sformato da preparare in monoporzione come antipasto o in teglia come secondo alternativo!

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6 porzioni

40 min

20 min

facile

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Ingredienti

400 g di zucchine grigliate
200 g di ricotta
6 cucchiai di pesto
parmigiano grattugiato qb
sale
olio qb

Costo stimato: 3.64€ (0.61€/Porzioni)

Preparazione

Lavate le zucchine e tagliatele a fette in senso longitudinale alte 3-4 mm. Grigliatele e salatele leggermente.
Prendere una pirofila da forno, ungere leggermente il fondo e cominciate ad alternare uno strato di zucchine ed uno di ricotta leggermente salata (allungatela con un po' di latte qualora risultasse troppo solida), sopra la ricotta mettete un cucchiaio o due di pesto, distribuendo a coprire la superficie ed una spruzzata di parmigiano.
Continuate così, alternando le zucchine e la ricotta, fino ad avere 3-4 strati di zucchine. L'ultimo strato sarà fatto di ricotta, pesto e parmigiano abbondante.
Infornate per 20 minuti a 180°, se necessario prolungare la cottura di qualche minuto, fino a quando non si sarà formata sulla superficie una bella crosticina dorata!

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