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Spaghetti al pesto di piselli e menta con ricotta affumicata

Un primo piatto semplice ma ricco di sapore. Provate anche voi gli spaghetti al pesto di piselli, è un'idea fantastica!

Portata principale
3 porzioni
25 min
15 min
facile

Ingredienti

3

Preparazione

  • Rosolate in padella mezzo scalogno tritato con una noce di burro, aggiungete i piselli, la menta spezzettata e 3 cucchiai d'acqua.
  • Coprite con un coperchio e fate cuocere i piselli finchè non saranno al dente a questo punto salate e pepate a vostro piacimento.
  • Trasferite i piselli in un mixer aggiungendo un cucchiaio d'olio d'oliva e frullate alla massima velocità fino a quando il tutto non sarà cremoso.
  • Preparate la pasta e tenete da parte un po'dell'acqua di cottura con cui allungheremo la nostra crema.
  • A cottura ultimata spadellate con la crema di pisellli e terminate con una bella grattugiata di ricotta affumicata.

Consigli:

Come posso sostituire la ricotta affumicata?
Potete utilizzare un pecorino saporito oppure un parmigiano reggiano abbastanza stagionato



Domande:






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