Spaghetti alla bottarga e olive

Preparazione

• Fare bollire la pasta secondo i tempi riportati sulla confezione.
• Intanto rosolare la bottarga nell'olio e cipolla per qualche minuto allungando con l'acqua di cottura della pasta.
• Spegnere la fiamma e aggiungere le olive tagliate a rondelle.
• Scolare la pasta nel sughetto di bottarga e olive e amalgamare bene.
• Come avrete notato non mettere sale nel sugo di bottarga perchè già di suo è molto saporita.
• Limitatevi a salare l'acqua della pasta come d'abitudine.