Spaghetti con fiori, zafferano e rosmarino

Name: Spaghetti con fiori, zafferano e rosmarino
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 200 g di spaghetti di Gragnano; 10 fiori di zucca; 1 piccolo rametto di rosmarino fresco con i suoi fiori; o,o1 g di pistilli di zafferano (4-5 pistilli); Capperi; Olio evo; Sale

Un primo piatto semplice e profumato

Portata principale

2 porzioni

25 min

facile

Spaghetti con fiori, zafferano e rosmarino

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Ingredienti

200 g di spaghetti di Gragnano
10 fiori di zucca
1 piccolo rametto di rosmarino fresco con i suoi fiori
o,o1 g di pistilli di zafferano (4-5 pistilli)
Capperi
Olio evo
Sale

Preparazione

Pulire i fiori di zucca dal pistillo, sciacquarli e asciugarli.
In una padella con dell'olio mettere le foglioline di rosmarino qualche istante senza farle rosolare troppo e poi toglierle.
Scottare i fiori di zucca sfilettati nell'olio salandoli.
Qualche minuto di cottura e aggiungete i capperi dissalati.
Scolare la pasta, lasciando poca acqua di cottura e saltare tutto in padella con i pistilli di zafferano.
Aggiungere i fiorellini di rosmarino, lavati per guarnire.
Mangiati così credo che si possa apprezzare il meglio il profumo dello zafferano e dell'origano.

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