Spaghetti con tonno e colatura d'alici di Cetara

Name: Spaghetti con tonno e colatura d'alici di cetara
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 400 g di spaghetti trafilati al bronzo ( la Molisana); 200 g di filetti di tonno Cetara (Delfino); -4/5 cucchiai di colatura di alici di Cetara ( Delfino); Uno spicchio d'aglio; Peperoncino; 7/8 cucchiai di olio extra vergine; prezzemolo fresco

L primo di oggi è una ricetta di facile esecuzione preparata con solo due ingredienti principali: filetti di tonno e colatura di alici di Cetara, ma devono essere di prima qualità per l'ottima riuscita del piatto. Naturalmente anche la scelta della pasta ha la sua importanza; io ho usato uno spaghetto quadrato trafilato al bronzo della Molisana

Portata principale

4 porzioni

10 min

12 min

facile

Spaghetti con tonno e colatura d'alici di Cetara

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Ingredienti

400 g di spaghetti trafilati al bronzo ( la Molisana)
200 g di filetti di tonno Cetara (Delfino)
4/5 cucchiai di colatura di alici di Cetara ( Delfino)
Uno spicchio d'aglio
Peperoncino
7/8 cucchiai di olio extra vergine
prezzemolo fresco

Preparazione

Fate cuocere la pasta in acqua poco salata, perchè la colatura è già molto saporita.
Nel frattempo in una padella capiente aggiungete dell'olio, uno spicchio d'aglio, del peperoncino e fate soffriggere per alcuni minuti.
Aggiungete gli spaghetti scolati un paio di minuti prima della fine della cottura, con un mestolo o due della loro acqua. Amalgamate bene fino a fine cottura.
Per ultimo aggiungete i filetti di tonno sminuzzato, 4/5 cucchiai di colatura di alici e mantecate bene. Se fosse necessario aggiungete ancora un poco d'acqua di cottura.. Servite caldi con una spolverata di prezzemolo fresco e un giro d'olio.