Spaghetti gamberi e zucchine

Name: Spaghetti gamberi e zucchine
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 400 grammi di spaghetti; 4 zucchine; 600 grammi di mazzancolle fresche; aglio; prezzemolo fresco tritato; olio evo; sale e pepe q.b.; 4 gamberoni per guarnire

Spaghetti gamberi e zucchine... deliziosi, danno sempre molta soddisfazione senza appesantire il pasto.

Portata principale

4 porzioni

30 min

25 min

facile

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Ingredienti

400 grammi di spaghetti
4 zucchine
600 grammi di mazzancolle fresche
aglio
prezzemolo fresco tritato
olio evo
sale e pepe q.b.
4 gamberoni per guarnire

Preparazione

Lavare bene mazzancolle e gamberoni sotto l'acqua corrente e farli sbollentare qualche minuto in acqua bollente.
Quando sono tiepide sgusciare le mazzancolle ed eliminare il filo nero sul dorso. Lasciare invece intere i gamberoni.
Tagliare le zucchine a listelle sottili e farle soffriggere con un trito di aglio e prezzemolo in un poco di olio extra vergine di oliva.
Appena le zucchine sono bene appassite aggiungere le mazzancolle e fare cuocere qualche minuto. Aggiustare di sale e pepe.
Fare lessare gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata poi scolarli e farli saltare nella padella con le zucchine ed i gamberetti.
Impiattare e guarnire con i gamberoni tenuti in caldo.

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