Tagliata di manzo al ginepro

Name: Tagliata di manzo al ginepro
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: -1 filetto da 1 kg; 40 gr di olio EVO; sale e pepe; Un bicchiere d' olio EVO; 50 gr di bacche di ginepro; 2 spicchi d' aglio; 40 g di aceto balsamico

Portata principale

4 porzioni

10 min

20 min

facile

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Ingredienti

1 filetto da 1 kg
40 gr di olio EVO
sale e pepe

Per la marinata:

Un bicchiere d' olio EVO
50 gr di bacche di ginepro
2 spicchi d' aglio
40 g di aceto balsamico

Preparazione

Sistemiamo in un vassoio il filetto, bagnamolo con 40 gr di olio EVO e condiamolo con sale e pepe macinati al momento, poi con le dita massaggiamolo e lasciamolo riposare qualche minuto.
Prepariamo la marinata; in un pentolino versiamo 2 cucchiai d' olio uniamo l' aglio e soffriggiamo un paio di minuti, poi uniamo le bacche di ginepro, l' olio restante del bicchiere, l' aceto balsamico e scaldiamo a fiamma bassa per pochi secondi mescolando.
Adagiamo il filetto in un contenitore, versiamo sopra la marinata e lasciamolo insaporire per due ore circa.
Poco prima di servirlo scaldiamo una piastra e quando è bella rovente adagiamo sopra il filetto e cuociamolo a fiamma moderata per 4-5 minuti per lato.
Togliamo il filetto dalla piastra, tagliamolo a fette spesse, adagiamole nel piatto, condiamole con la marinata tenuta da parte e serviamo.

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