Il ginepro è un arbusto appartenente alla famiglia delle Cupressaceae che vive nelle zone temperate e collinari, il cui frutto può essere impiegato in cucina. Le bacche di Ginepro, contraddistinte da un sapore amarognolo, possono essere utilizzate per accompagnare i piatti a base di carne o come spezia per insaporire il pane; in alcuni territori è utilizzato anche per affumicare i salumi. Il ginepro rientra in numerose ricette, come ad esempio quelle delle cipolle ripiene o nella realizzazione di piatti con selvaggina affumicata, carpacci di polpo ma anche liquori con azione digestiva.
