Ravioli alla ricotta, la ricetta spiegata passo a passo

Name: Ravioli alla ricotta, la ricetta spiegata passo a passo
Prep time: 2 h
Cook time: 5 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 200 gr di farina; 2 uova; 1 cucchiaio olio; Per il ripieno; 150 gr di ricotta; qualche foglia di basilico; sale e pepe

La pasta fresca fatta in casa ha sempre una marcia in più. Ecco la ricetta per preparare dei deliziosi ravioli ripieni di ricotta. Fatevi guidare dal nostro tutorial video nella creazione di questo piatto 100% italiano.

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2 porzioni

2 ore

5 min

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Ingredienti

Per l'impasto:

200 gr di farina
2 uova
1 cucchiaio olio
Per il ripieno
150 gr di ricotta
qualche foglia di basilico
sale e pepe

Materiale

Macchina per sfoglia (o mattarello)
robot da cucina
rotella tagliapasta

Preparazione

Impastate la farina con le uova e l'olio d'oliva.
Avvolgete l'impasto nella pellicola e mettete in frigorifero per 1 ora.
In una ciotola, lavorate la ricotta e aggiungete il basilico sminuzzato, il sale ed il pepe. Quindi mescolate.
Riprendete la pasta e stendetela con il matterello o con la macchina per sfoglia (cercate di farla più sottile possibile).
Ora tagliate la sfoglia in quadrati da 4cm (utilizzate la rotella tagliapasta). Cercate di essere più precisi possibile.
Ora prendete un quadrato di sfoglia e applicate sui bordi un po' d'acqua con le vostre dita. Adagiate nel centro una piccola quantità di farcia.
Coprite con un secondo quadrato di sfoglia e fate pressione sui bordi con le dita. Infine, sigillate i ravioli facendo pressione con i rebbi della forchetta sui bordi (come in foto).
Cuocete i ravioli in acqua bollente per 5 minuti.
Servite con una salsa di pomodoro fresco ed il parmigiano. I ravioli alla ricotta sono pronti, buon appetito!

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Consigli:

Posso conservare i ravioli alla ricotta?
Potete conservarli per un giorno in frigo prima di cuocerli. Dopo averli cotti, conservateli in un contenitore a chiusura ermetica e consumateli entro un paio di giorni.

Come farcisco i ravioli?
Noi abbiamo utilizzato solo la ricotta ma potete aggiungere anche altri ingredienti che legano, come gli spinaci o la zucca.

Come condisco i ravioli alla ricotta?
Noi abbiamo usato una semplice salsa al pomodoro ma potete optare per burro e salvia, per salsa al tartufo o ragù.