In una padella con poco olio rosolare la pancetta e gli scalogni tritati.
Infarinare la carne e poi farla sigillare nell'olio in una pentola a parte, abbassare la fiamma e fare cuocere per 20 minuti, regolare con sale e pepe, infine aggiungere la pancetta e gli scalogni rosolati.
Fare riprendere calore e aggiungere il vino, fare evaporare e unire le bacche di ginepro, alloro, carota e sedano tritati grossolanamente.
Mescolare il tutto e mettere il brodo caldo, abbassare la fiamma e cuocere così per 50 minuti, dopo 20 minuti di cottura unire i funghi. A fine cottura eliminare l'alloro.
Scopri i nostri antipasti
Scopri i nostri primi piatti
Scopri i nostri secondi piatti
Scopri i nostri dessert
12 ricette da non perdere
18 idee per stupire gli ospiti
Tante ricette da provare assolutamente
Cotti in friggitrice ad aria
5 sorprendenti motivi per bere un bicchiere d'acqua prima della doccia!
Freezer Friendly: Quali alimenti posso congelare e per quanto tempo?
Alimenti sani? Non proprio! Scopri le trappole nascoste che ti ingannano al supermercato
