Pulire il prezzemolo e tritarlo con la buccia del limone. Pulire le verdure e tagliare a pezzettini le cipolle carote e sedano. Scaldare l?olio nella pentola e rosolare il coniglio con le foglie di alloro.
Quando il coniglio e ben rosolato e ha preso un colore dorato sfumarlo con il vino. Far evaporare il vino, aggiungere i chiodi di Garofano, le bacche di ginepro pestare e le verdure a pezzetti, salare e pepare.
Portare a cottura aggiungendo se necessario del brodo caldo, impiegato circa 1 ora e mezza, poco prima di finire la cottura, aggiungere il prezzemolo con la buccia del limone.
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