Mettete in una casseruola di pyrex il burro con la cipolla tritata finemente. Fate soffriggere fino a quando comincia a colorarsi. Aggiungete i fegatini a pezzetti leggermente infarinati.
Cuocete ancora rigirandoli. Aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco e un pizzico di sale; lasciate che evapori a fuoco medio.
Nel frattempo mettete a bollire l'acqua calda salata e aggiungete le tagliatelle. Scolatela e conditela col sugo di fegatini.
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Commenti dei membri:
Molto buono io la conosco come tagliatelle della duchessa che inventata a Bazzano ristorante albergo della rocca Bo