Tagliatelle con broccoli e fonduta di taleggio

Name: Tagliatelle con broccoli e fonduta di taleggio
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 200 g di tagliatelle all'uovo,; 1 broccolo,; 150 g di taleggio,; 80 g di panna fresca,; 1 bustina di zafferano,; un cucchiaio di burro,; sale e pepe,; formaggio grana grattugiato.

Una ricetta dal sapore deciso. Ottimo primo piatto invernale!

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4 porzioni

15 min

20 min

facile

Tagliatelle con broccoli e fonduta di taleggio

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Ingredienti

200 g di tagliatelle all'uovo,
1 broccolo,
150 g di taleggio,
80 g di panna fresca,
1 bustina di zafferano,
un cucchiaio di burro,
sale e pepe,
formaggio grana grattugiato.

Preparazione

Tagliare a cimette il broccolo e sbollentarlo o passarlo in microonde.
Sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere i broccoli, rosolare bene, quindi regolare di sale, incoperchiare e continuare la cottura a fuoco basso finché sono ben teneri, aggiungendo se del caso poco brodo caldo.
Tagliate a cubetti il taleggio, farlo fondere a fuoco bassissimo assieme alla panna, quindi aggiungere lo zafferano.
Mescolare un po' della fonduta ai broccoli e tenere in caldo finché le tagliatelle non sono cotte.
Scolare le tagliatelle e versarle nella padella con i broccoli, saltare un minuto, aggiungere la restante fonduta e pepe a piacere.
Servire caldissimo cospargendo di abbondante grana grattuggiato.

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