Tagliatelle con carciofi croccanti e speck

Name: Tagliatelle con carciofi croccanti e speck
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 120 g. di tagliatelle fresche; 100 g. di speck Magnaparma; 2 carciofi freschi; olio evo; sale

Un gustosissimo primo piatto da preparare con le tagliatelle. La ricette è semplicissima, non vi resta che provarla a casa!

Portata principale

4 porzioni

15 min

20 min

facile

Tagliatelle con carciofi croccanti e speck

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Ingredienti

120 g. di tagliatelle fresche
100 g. di speck Magnaparma
2 carciofi freschi
olio evo
sale

Preparazione

Pulite i carciofi, tagliateli fini e metteli a cuocere con dell'olio extra vergine d'oliva in una padella, a cottura ultimata devono risultare croccanti, quindi lasciateli per lo più scoperti durante la cottura.
Quando saranno quasi cotti unite dello speck di buona qualità, io ho usato quello trovato sul sito Magnaparma, e fatelo saltare qualche minuto.
Nel frattempo portate a bollore l'acqua LEGGERMENTE salata, dico leggermente perchè il sale contenuto nello speck è sufficiente per insaporire il piatto.
Fate cuocere le tagliatelle e quando manca circa un minuto alla cottura scolatele e saltatele con i carciofi e lo speck.

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