Tagliatelle funghi e castagne in finger

Name: Tagliatelle funghi e castagne in finger
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 250 g tagliatelle Benedetto Cavalieri; 100 g castagne secche e vaporizzate; 20 g funghi porcini secchi; 1/2 cipolla; 4 C di olio extravergiene d'oliva; sale, pepe e prezzemolo qb

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4 porzioni

20 min

8 min

media

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Ingredienti

250 g tagliatelle Benedetto Cavalieri
100 g castagne secche e vaporizzate
20 g funghi porcini secchi
1/2 cipolla
4 C di olio extravergiene d'oliva
sale, pepe e prezzemolo qb

Preparazione

Ammorbidite le castagne e funghi in acqua calda per circa 1/2 ora.
Tagliare la cipolla e fatela soffriggere con l'olio. Aggiungere le castagne che avrete tritato grossolanamente e dopo qualche minuto i funghi secchi. Cuocete a fiamma bassa per 7 minuti. Aggiungete alla fine del prezzemolo tritato e regolare di sale e pepe.
Se vi piace, potete con un mixer ad immersione rendere il sugo piu' cremoso.

Cuocete le tagliatelle in acqua salata per circa 7/8 minuti, scolatele non troppo quando sono al dente e fatele saltare in padella con il sugo preparato. Servite decorando con un filo d'olio e prezzemolo fresco.

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C Cucinotto