Tomini in crosta di pasta sfoglia

Preparazione

• Grigliamo in primis le nostre verdure. Con la punta di un coltello grattiamo, ma non completamente, la velatura biancastra del tomino.
• Poi lo infiliamo tra 2 melanzane creando un sandwich. A questo punto avvolgiamo anche le fettine di speck ad incrocio. Srotoliamo la pasta sfoglia e creiamo dei cerchi che siano più grandi del tomino.
• Poggiamo il tomino su un cerchio e chiudiamolo con l'altro, facendo attenzione a sigillare bene i bordi, altrimenti fuoriesce il tutto.
• Inforniamoli in forno già caldo a 200° C finchè la pasta sfoglia non si sia colorata.
• Con i ritagli di pasta sfoglia creiamo magari dei salatini con il wurstel, avvolgendo la sfoglia intorno al wurstel e, tagliandoli a pezzettini. Infornateli alla stessa temperatura.