Cuocere i tortellini in abbondante acqua salata, intanto in un pentolino a fuoco basso fare sciogliere il burro, unire le foglie di salvia lavate, asciugate e spezzettate e cuocere qualche minuto.
Scolare i tortellini e condire con il burro con la salvia, con il parmigiano e se volete il pepe.