Lavare e tagliare a striscioline l'insalata, condirla con un filo di olio.
In una ciotola, lavorare il burro ammorbidito a temperatura ambiente, insieme alla maionese o, alla senape, aggiungere un pizzico di pepe macinato.
Tagliare a triangolo il pane, stendere il burro lavorato, disporre il prosciutto, la fetta di uovo sodo e l'insalata. Chiudere con un altra fetta di pane.
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