Trota in crosta di sale e premio!

Name: Trota in crosta di sale e premio!
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 1 trota salmonata; 1,5 Kg di sale grosso; un pugno di farina; mezzo bicchiere di vino bianco; 3 fette di limone; olio extravergine di oliva

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5 porzioni

30 min

45 min

facile

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Ingredienti

1 trota salmonata
1,5 Kg di sale grosso
un pugno di farina
mezzo bicchiere di vino bianco
3 fette di limone
olio extravergine di oliva

Preparazione

Eviscerate la trota, lavatela ed asciugatela. Inserite nella cavità addominale del pesce le fette di limone poi richiudete bene.
In una ciotola unite il sale, la farina e il vino e mescolate bene. Versate un po' di sale in una telia d'alluminio, stendetelo e adagiatevi sopra la trota, poi ricopritela completamente con il sale rimanente, facendo attenzione a non farne entrare nella pancia del pesce, altrimenti quella zona risulterà troppo saporita.
Infornate a 200 gradi per 45 minuti circa. Tirate fuori la telia e lasciate raffreddare per cinque minuti, poi rompete la crosta, sempre facendo attenzione a non tagliare il pesce, per non fare entrare il sale all'interno.
Una volta eliminata la crosta di sale, incidete il pesce, eliminate la pelle e dividetelo nei piatti. Un semplice filo d'olio extravergine, e la cena è servita!!

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