Vellutata di Lenticchie rosse

Preparazione

• Lavare le lenticchie raschiate le carote e con il frullatore tritatele con l'aglio, in una casseruola fate soffriggere con due cucchiai di olio i semi di coriandolo con le carote e l'aglio.
• Aggiungete poi le lenticchie il concentrato di pomodoro, salate e pepate quanto basta, fate rosolare ancora qualche minuto poi aggiungete il brodo.
• Fate cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti. Nel frattempo lavate i cipollotti e tagliateli a rondelle sottili sottili conditeli con il succo del lime e la buccia grattugiata aggiustate di sale e pepe.
• Quando la zuppa sarà pronta frullatela e servitela con un cucchiaio di cipollotti e un filo d'olio extravergine di oliva.