Vellutata di zucchine e salvia con ceci

Name: Vellutata di zucchine e salvia con ceci
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 2 zucchine medie; acqua leggermente salata; 2 grosse foglie di salvia; ceci lessati nel brodo di kombu, zenzero e shoyu; olio e pepe

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2 porzioni

15 min

facile

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5

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Ingredienti

2 zucchine medie
acqua leggermente salata
2 grosse foglie di salvia
ceci lessati nel brodo di kombu, zenzero e shoyu
olio e pepe

Preparazione

Lessare le zucchine nell'acqua salata insieme alle foglie di salvia.
Una volta cotte, scolarle e frullarle insieme alla salvia, con l'aggiunta di poca acqua di cottura .
Aggiustare di sale. Servire tiepida o a temperatura ambiente in piccole scodelle, versare al centro un cucchiaio di ceci in ogni piatto, un giro di olio a crudo, pepe e folgiolina di salvia per guarnire.

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