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Ricetta a base di cipolla
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Yuca con mojo
Yuca con mojo
Preparazione
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Fate lessare la yucca in acqua salata dopo averla privata della buccia e tagliata a pezzettoni.
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Ci mette tanto tempo a cuocere perchè è un tubero leggermente legnoso.
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Quindi calcolate almeno mezz'ora; in ogni caso quando è pronta si apre come un fiore, tende a sfaldarsi.
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Per Il mojo, cioè l'intingolo che accompagna la yucca.
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Mettete in una padellina l'olio e la cipolla affettata fine, aggiungete il succo del lime, salate, pepate e lasciate stufare.
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Versate il mojo direttamente sulla yucca e servite.
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