Zuppa di zucchine alla crema di cocco

Name: Zuppa di zucchine alla crema di cocco
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 2 piccole zucchine; 1 cipolla bianca; 1 dl di crema di cocco o latte; 2 cucchiai di olio evo; pepe bianco; cocco fresco grattugiato

Portata principale

2 porzioni

20 min

15 min

facile

426 Kcal

(4.5/5 - 2 voti)
3

Inserire nel mio libro di ricette Invia questa ricetta ad un amico Contatta l'autore della Ricetta Stampa la ricetta

Ingredienti

2 piccole zucchine
1 cipolla bianca
1 dl di crema di cocco o latte
2 cucchiai di olio evo
pepe bianco
cocco fresco grattugiato

Costo stimato: 3.17€ (1.58€/Porzioni)

Preparazione

Lavare le zucchine e tagliarle a dadini. Sbuccuare la cipolla e tagliarla a fettine.In un pentolino mettere a dorare la cipolla aggiungere le zucchine un pizzico di sale un o due cucchiai d'acqua e lasciar cuocere lentamente per una 10 di minuti finché diventino morbide.
Aggiungere la crema di cocco ed infine mixare a fuoco spento. Aggiustare di sale, pepe e servire con una grattugiata di cocco fresco. Ottima anche fredda.

Segnala un errore nel testo della ricetta