Zuppa Fredda di Ceci

Preparazione

• Scolate i ceci e tenetene da parte una manciata.
  In una bacinella mettete i ceci, aggiungete un filo di olio, sale, pepe, un bel po’ di salvia e qualche cucchiaio di parmigiano.
• Frullate con il minipimer.
• Aggiungete alla crema di ceci i ceci interi e qualche cucchiaio di brodo vegetale fino ad ottenere la consistenza che preferite.
• Impiattate e decorate con qualche fogliolina di salvia, un cucchiaino da tè di parmigiano e qualche goccia di olio d’oliva.