Zuppa Lombarda o "zuppa per i lombardi", un classico della cucina toscana

Name: Zuppa lombarda o "zuppa per i lombardi", un classico della cucina toscana
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 300 gr. di fagioli cannellini secchi; 2 pomodori maturi; 3/4 foglie di salvia; 1 spicchio d'aglio; 12 fette di pane scuro toscano raffermo; olio/sale/pepe

Portata principale

4 porzioni

30 min

facile

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7

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Ingredienti

300 gr. di fagioli cannellini secchi
2 pomodori maturi
3/4 foglie di salvia
1 spicchio d'aglio
12 fette di pane scuro toscano raffermo
olio/sale/pepe

Costo stimato: 7.43€ (1.86€/Porzioni)

Preparazione

Lessare i fagioli in acqua salata con la salvia, i pomodori sbucciati e tagliati a pezzi grossi e l'aglio. Abbrustolire leggermente le fette di pane, spezzarle in 2 parti, distribuirle nelle ciotole e condirle con un filo di olio evo e una spruzzatina di pepe.
Passare con il passatutto 1/3 dei fagioli lessati e rimetterli nella pentola. Versare il brodo di fagioli bollente nelle scodelle sopra le fette di pane, aggiungere qualche fagiolo lessato e completare con altro olio extravergine di oliva e pepe nero macinato.

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