Plumcake soffice

Preparazione

• Sbattere in una ciotola lo zucchero con le uova per almeno 5 minuti.
• Il composto dovrà risultare gonfio e di colore chiaro.
  Aggiungere il burro fuso mischiato con l'olio d'oliva ed amalgamare.
• Aggiungere il latte e, continuando a mischiare con lo sbattitore, introdurre la farina setacciata e il lievito per dolci.
• Versare il succo di limone e infine distribuire il composto in una teglia per plumcake imburrata.
• Disporre sulla superficie le fettine di mela.
  Non devono ricoprire tutta la superficie, è sufficiente metterne una striscia centrale.
• In cottura affonderanno nell impasto e, se disposte bene, ogni fetta di plumcake avrà il suo spicchio di mela.
• Cuocere in forno preriscaldato a 160°C per 30 minuti.