CHIBOUSTE AL COCCO

Name: Chibouste al cocco
Prep time: 18 min
Cook time: 30 min
Total time: 48 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 250 g di polpa di cocco fresco; 220 g di albumi; 150 g di zucchero; 160 g di tuorli; 50 g di zucchero; 30 g di amido di mais; 12 g di gelatina in fogli

Stuzzicherie

4 porzioni

18 min

30 min

facile

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Ingredienti

250 g di polpa di cocco fresco
220 g di albumi
150 g di zucchero
160 g di tuorli
50 g di zucchero
30 g di amido di mais
12 g di gelatina in fogli

Costo stimato: 3.91€ (0.98€/Porzioni)

Preparazione

Ammollate in acqua fredda la gelatinain fogli.Con il pelapatate,private la polpa del cocco dalla pelicina esterna scura,poi tagliatelo al coltello in tocchettini,versate nel mixer insieme al suo latte e frullate per qualche minuto.
Frullate a crema i tuorli,lo zucchero e l'amido;portate a bollore la polpa frullata del cocco e aggiungete i tuorli montati,cuocete continuando a mescolare come se fosse una normale crema pasticcera.
Togliete la padella dal fuoco e unite mescolando la gelatina ammollata e ben strizzata.
In una ciotola a bagnomaria mescolate e scaldate gli albumi con lo zucchero,poi montateli finchè otterrete una meringa soffice ma non troppo compatta.
Unite delicatamente ala meringa la crema al cocco ancora calda e amalgamate bene il tutto.
Utile per torte moderne e dolci di piccola taglia,ma anche dolci al cucchiaio.

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