FOCACCIA GENOVESE CON SALVIA

Name: Focaccia genovese con salvia
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 300 gr. di farina 00; 200 gr. di farina manitoba; 25 gr. di lievito di birra; 250 ml. di acqua; 10 foglie di salvia; sale; olio doliva extravergine

Un'ottima ricetta per preparare a casa la focaccia genovese. Provatela e fateci sapere se vi è piaciuta!

Stuzzicherie

6 porzioni

20 min

media

333 Kcal

(4.6/5 - 17 voti)
2
404

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Ingredienti

300 gr. di farina 00
200 gr. di farina manitoba
25 gr. di lievito di birra
250 ml. di acqua
10 foglie di salvia
sale
olio doliva extravergine

Costo stimato: 5.66€ (0.94€/Porzioni)

Preparazione

Mettiamo sul tavolo la farina 00, aggiungiamo il sale, sopra la farina manitoba e le foglie di salvia tritate.
Sciogliamo il lievito nell'acqua tiepida e incominciamo a impastare, quando l'impasto risulta ben amalgamato, lasciamo lievitare coperto per circa 1 ora.
Riprendiamo l'impasto lievitato e stendiamo la pasta con un mattarello della grandezza della teglia che andremo ad adoperare, ungiamo bene la teglia con l'olio, appoggiamo la pasta stesa e la lasciamo nuovamente lievitare coperta per circa 1 ora.
Prepariamo ora un'emulsione di olio e acqua in parti uguali e andiamo a cospargere la superficie della focaccia premendo con le dita per formare i famosi buchi, dove andrebbe messo un po' di sale.
Mettete in forno a 220° per circa 15 minuti poi proseguire sotto il grill per 5 minuti.
Sfornatela e provatela ancora calda in purezza oppure accompagnata con salumi o formaggi vari.

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Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Calorie: 333Kcal

Carboidrati: 59.7g
Lipidi: 3.8g
Grassi saturi: 0.6g
Proteine: 10.7g
Fibre: 6.6g
Zucchero: 3.1g
ProPoints: 9
SmartPoints: 10

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (140g)

Vegano

Vegetariano

Senza lattosio

Senza zuccheri aggiunti

Senza uova

Senza frutta a guscio

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Domande:

Commenti dei membri:

17/03/2017

1 troppo lievito, 2 va bene anche con la sola farina 00, si puo' usare la margarina al posto del olio, il mio tempo di lievitazzione e' tra le 5/ 6 ore, al momento di fare i buchi aggiungo la salvia o altri ingredienti vegetali, i salumi solo al fine cottura

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19/11/2012

Non vedo l'ora di provarla!!!!!!! ;)

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