PALLINE DI FORMAGGIO ALLE MANDORLE

Name: Palline di formaggio alle mandorle
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 250 g di emmental grattugiato; 4 cucchiai di farina; 2 albumi; 50 g di mandorle in granella; 50 g di pistacchi tritati; olio per friggere

Piccole palline con un gusto di pistacchio.

Stuzzicherie

4 porzioni

20 min

30 min

facile

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Ingredienti

250 g di emmental grattugiato
4 cucchiai di farina
2 albumi
50 g di mandorle in granella
50 g di pistacchi tritati
olio per friggere

Costo stimato: 4€ (1€/Porzioni)

Preparazione

In una terrina setacciate la farina e mescolatela al formaggio.
Montate gli albumi a temperatura ambiente a neve ben ferma e incorporatela delicatamente al composto di formaggio, cercando di non smontarli troppo.
Prendete piccole quantità di composto e formate delle palline rotolandole sul palmo della mano.
Passate le palline così formate sia nelle mandorle in granella sia nei pistacchi tritati.
Mettete le palline di formaggio in un piatto, copritele con della pellicola da cucina e fate riposare in frigo per circa mezz'ora.
Poco prima di servire, friggetele in olio ben caldo fino a doratura.
Asciugatele per bene su carta assorbente.

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