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Pizza: base classica di Gabriele Bonci, quì in versione rossa con mozzarella

Name: Pizza: base classica di gabriele bonci, quì in versione rossa con mozzarella
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 1 kg farina buratto tipo 1; 7 g lievito di birra secco; 800 g acqua totale; 15/18 g sale fino; 20 g olio di oliva

Una pizza fantastica

Stuzzicherie

8 porzioni

25 min

30 min

facile

452 Kcal

Pizza: base classica di Gabriele Bonci, quì in versione rossa con mozzarella

(4.6/5 - 14 voti)
3
85

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Ingredienti

1 kg farina buratto tipo 1
7 g lievito di birra secco
800 g acqua totale
15/18 g sale fino
20 g olio di oliva

Costo stimato: 1.07€ (0.13€/Porzioni)

Preparazione

Miscelare in una ciotola la farina con il lievito secco, aggiungere po 600 g di acqua, mescolare bene e poi mettere il sale, l'olio e altri 200 g di acqua.
Si deve ottenere un impasto moooolto morbido, senza paura.
Lasciare riposare l'impasto per 15 minuti.
Rovesciare l'impasto dopo il riposo, su un piano di lavoro infarinato e fare le pieghe.
Fare un piccolo cerchio, portare il lembo superiore verso il basso e girarlo in piedi con la piega in mezzo e ripetere l'operazione 5/6 volte.
Terminate le pieghe riporre l'impasto in una ciotola coperta in frigo per 24 ore.
Senza lavorarla stendere la pizza con le mani su un piano infarinato e metterla in una teglia grande.

Segnala un errore nel testo della ricetta

Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Calorie: 452Kcal

Carboidrati: 86.6g
Lipidi: 3.5g
Grassi saturi: 0.5g
Proteine: 14.6g
Fibre: 4.9g
Zucchero: 2.3g
ProPoints: 12
SmartPoints: 13

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (230g)

Vegano

Vegetariano

Senza lattosio

Senza zuccheri aggiunti

Senza uova

Senza frutta a guscio

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A Ametista7

Domande:

Commenti dei membri:

giusy, 16/03/2018

Nn capito pero' come fare le pieghe

(0) (0) Abuso

24/11/2013

Sta sera ho fatto la pizza di GABRIELE BONCI E UN SUCCESSO GARANTITO.,FINALMENTE SONO RIUSCITA A FARE BELLA FIGURA CON LA PIZZA DI QUESTA RICETA.NON RIUSCIVO MAI A FARLA COME SI DEVE.PROVATELA .E SCUISITISSIMA

(0) (0) Abuso

13/05/2013

Molto buono è questa ricetta

(0) (0) Abuso

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