Pomodori secchi fatti in casa

Preparazione

• Lavate bene i pomodori, asciugateli, tagliateli a metà e disponeteli al sole sopra della carta assorbente.
• Cospargeteli con un pizzico di sale marino integrale, proteggeteli con una retina dagli insetti e lasciateli qualche giorno finché non saranno ben asciutti, avendo l'accortezza di tenerli in casa durante la notte. I miei si sono seccati dopo 4 giorni di pieno sole. Dovrete solo controllare che non piova ma praticamente non comportano molto impegno.
• Una parte li ho lasciati al naturale, il resto li ho imbarattolati per la conservazione invernale un barattolo è stato aromatizzato con aglio e rosmarino, l'altro con aglio e origano secco.
• Abbiate l'accortezza di usare le apposite retine per tenere gli ortaggi al di sotto del liquido di conservazione. Vi consiglio di partire da una quantità considerevole di pomodori, visto che diminuiranno molto il loro volume una volta seccati.