Tagliate i tranci di pesce in cubetti e i peperoni in fette quadrate. Infilate alternativamente negli spiedini un fetta di peperone, un trancio di tonno, un trancio di pesce spada, una fetta di peperone, un trancio di rana pescatrice e un trancio di salmone.
Continuate con un'altra serie uguale e terminate con una fetta di peperone. Proseguite con gli altri spiedini fino ad esaurimento degli ingredienti.Arrostite al barbecue e servite.