Tigelle Modenesi

Name: Tigelle modenesi
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 1 kg g di farina 0; 1 cubetto di lievito di birra fresco (oppure 20 g di lievito secco); 200 ml di panna da cucina ( oppure 5 cucchiai colmi di olio di semi); 40 g di acqua frizzante; 1/2 bicchiere di latte; 20-25 g di sale; 1 cucchiaino di zucchero

Una tipica ricetta modenese che oggi potrete riprodurre comodamente a casa vostra. Seguite il procedimento spiegato passo a passo!

Stuzzicherie

2 porzioni

30 min

3 ore

facile

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78

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Ingredienti

1 kg g di farina 0
1 cubetto di lievito di birra fresco (oppure 20 g di lievito secco)
200 ml di panna da cucina ( oppure 5 cucchiai colmi di olio di semi)
40 g di acqua frizzante
1/2 bicchiere di latte
20-25 g di sale
1 cucchiaino di zucchero

Costo stimato: 1.91€ (0.95€/Porzioni)

Preparazione

Sciogliere il lievito in poco latte tiepido con lo zuccero e lasciarlo coperto fino a che non si creano delle bolle in superficie, sciogliere anche il sale in poca acqua tiepida,ma aggiungerlo per ultimo,cioè lontano dal lievito.
Fare la fontana con la farina, unire il latte con il ilevito, la panna, ed iniziare a mischiarli; aggiungere poco a poco tutto il latte e l'acqua con il sale creando un impasto morbido.
Fare lievitare in forno con la luce accesa per circa 3 ore. Riprendere l'impasto e, senza lavorarlo staccare dei pezzetti di circa 45 gr arrotolarli uno ad uno, metterli su di un canovaccio leggermente infarinato,coprirli e farli lievitare un'altra mezz'ora.
Scaldare sul gas la tigelliera girandola sopra e sotto, dopo averla unta con della cotenna di prosciutto;quando sarà ben calda,mettere le tigelle,cuocerle per circa 6-7 minuti,sempre girando la tigelliera; controllare la cottura dal colore. Servire con salumi.

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