Treccia all'uvetta

Name: Treccia all'uvetta
Cuisine: It

Ingredienti:

250 gr di farina "00"

250 gr di farina manitoba

100 gr di zucchero

100 gr di burro

100 gr di uva passa

125 ml di latte

1 lievito di birra

2 uova

1 pizzico di sale

Per guarnire:

1 tuorno d'uovo

2 cucchiai di granella di zucchero

Come procediamo:

In una terrina bella grande o su una spianatoia,mettiamo le farine a fontana.

Al centro mettiamo le uova,lo zucchero,il sale e il burro fuso.

Scaldiamo leggermente il latte e al suo interno sciogliamoci il lievito.

Cominciamo con una forchetta a mescolare il composto partendo dal centro e prendendo via via la farina laterale.

Man mano aggiungiamo anche il latte con il lievito.

Quando sarà abbastanza denso,cominciamo a impastare con le mani per 10 minuti.

Adesso mettiamo il nostro impasto a riposare per circa 2 ore.

Trascorsa la prima parte di lievitazione l'impasto sarà raddoppiato.

Lavoriamolo per un paio di minuti e incorporiamo l'uvetta.

Ora tagliamo pezzetti di circa 40 gr di impasto.

Ogni treccia ha bisogno di tre pezzetti che lavoreremo con le mani fino a farli diventare filoncini.

Stendiamo i filoncini uno accanto all'altro in verticale,uniamo le tre estremità superiori,intrecciamo e uniamo le estremità inferiori così da chiudere la treccia.

Una volta pronte le nostre treccine mettiamola in un ruoto rivestito di carta forno.

Attendiamo 45 minuti per la seconda parte della lievitazione poi spennelliamo con il tuorlo d'uovo e mettiamo qualche granellino di zucchero su ogni treccia.