Lo zampone è un tipo di salume preparato mescolando carni suine. L'impasto ottenuto è riposto in una zampa di maiale. Si tratta di un salume tipico del modenese e si fregia del marchio IGP, ovvero, indicazione geografica protetta. Secondo alcune fonti, lo zampone compare per la prima volta a Mirandola, nell'anno 1511, nel corso dell'assedio alla città da parte di Papa Giulio II. Sebbene si tratti di un alimento tipico del modenese, lo zampone è prodotto anche a Mantova e Cremona.