Tagliatelle fatte in casa con crema di peperone

Preparazione

• Come prima cosa preparare la pasta mescolando alla farina di grano duro un cucchiaio di semi di papavero ed acqua quanto basta a fare una palla compatta. Stenderla manualmente di pochi millimetri, ripiegarla su se stessa cospargendola di farina e tagliarla all'altezza di un centimetro. Appena l'acqua bolle salarla leggermente e tuffarvi le tagliatelle. Nel frattempo che arrivano a cottura (ci vorranno pochissimi minuti) frullare i peperoni (già grigliati in precedenza e spellati accuratamente)con un pizzico di paprika, olio evo e sale. Versare il sughetto in padella ed aggiungere le tagliatelle appena cotte. Saltare facendo mantecare bene il sugo alla pasta e servire.