Buongiorno e grazie per una risposta. Mio marito vorrebbe tanto gustare ancora gli "spaghetti alla francescana", assaggiati in Umbria e ritrovati (!) in un noto ristorante di Mantova, che purtroppo, con la nuova gestione, non cucina più. Ho trovato parecchi ricette, nessuna somigliante alla descrizione. Qualcuno mi può aiutare ? Grazie, Marina
Un bravo cuoco proprio di Mantova chiamava
"francescana" una pasta condita con aromi tritati separatamente e crudi: prezzemolo tanto,
basilico rosmarino solo le punte tenere,salvia,
erba cipollina, timo, maggiorana ecc.
Metti in una insalatiera pomodorini frullati,
olio sale pepe e le erbe tritate, mescola e versaci sopra la pasta appena scolata.
Mescola davanti ai commensali e preparati a
un'ondata di profumo impareggiabile!
Avlid
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