Le malattie neurodegenerative, come l'Alzheimer, il Parkinson e la Sclerosi Laterale Amiotrofica (SLA), rappresentano un grave problema di salute pubblica a livello globale, con un impatto crescente soprattutto tra le persone anziane. Queste patologie, che comportano il deterioramento progressivo delle cellule nervose e dei tessuti cerebrali, sono caratterizzate da un’evoluzione lenta ma costante, che spesso porta a disabilità cognitive e motorie. Tuttavia, numerosi studi recenti suggeriscono che l'alimentazione possa giocare un ruolo chiave nella prevenzione e nel rallentamento di questi disturbi.
